德普烤箱食谱——沙加蛋糕
“ 一款甜蜜的巧克力蛋糕。
原料：黄油130g、细糖80g、蛋黄90g、巧克力120g、低筋面粉130g、蛋白200g、
装饰原料：黑巧克力100g、淡奶油100g、”
[主料]
黄油：130g
低筋面粉：130g
[辅料]
黑巧克力：100g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：高级
[沙加蛋糕的做法步骤]
1、将黄油软化后和一半细糖搅拌至颜色微黄，
2、加入蛋黄 快速打发
3、将巧克力隔水加热至液态，加入其中；
4、筛入低筋面粉，搅拌至无干粉，此时不可搅拌过度，否则会有筋度产生 影响口感 ；
5、蛋白和剩下的细糖快速打发，与蛋黄部分混合；
6、倒入模具，震除气泡；
7、德普烤箱调至焙烤档175度，烤制25min
8、取出置凉后，脱模
9、将巧克力和淡奶油隔水加热至液态，趁热淋在蛋糕上，冷藏至巧克力凝固即可
10、成品~~~~浓郁的巧克力味道
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 蛋糕 下午茶