香煎青椒肉饼
“ 推荐一道香煎青椒鸡肉饼，肉饼嫩滑，青椒爽脆，香而不腻，特别开胃下饭。我家小朋友最喜爱的一道菜，经常点餐。简单快手，10分钟就上桌。”
[主料]
青椒：2个
鸡胸肉：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
蛋清：1个
味极鲜酱油：适量
胡椒粉：适量
耗油：适量
淀粉：适量
蘑菇粉：数量
口味：原味
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[香煎青椒肉饼的做法步骤]
1、买回来的鸡胸肉洗净，去掉外层筋膜，再次清洗干净切成肉馅。
2、青椒在淡盐水中浸泡10分钟，然后反复清洗干净，切宽窄均匀的青椒圈，去籽去瓤备用。小香葱去皮洗净切碎备用。
3、鸡肉馅中加入蛋清、少许淀粉搅拌均匀至黏稠状态，加入葱花、油、蚝油、盐、胡椒粉、糖适量、味极鲜酱油少许、蘑菇粉调味拌匀。
4、搅拌均匀呈黏稠状就好。
5、平底锅中加入适量的油，码入辣椒圈，用小勺将调好的鸡胸肉馅灌入青椒圈中，灌满压平，继续小火煎。注意控制温度，火不要过大，糊了就不好吃了。
6、翻面煎熟，差不多的时候就可以关火，余热还能继续加热。
7、出锅装盘。
使用的厨具：平底锅
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