杏仁薄脆
“ 又是一款操作简单，却香酥无比的饼干--杏仁薄脆。”
[主料]
低筋面粉：20克
黄油：25克
蛋白：40克
杏仁片：55克
[辅料]
糖粉：45克
口味：奶香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[杏仁薄脆的做法步骤]
1、黄油隔水融化。
2、蛋白中加入糖粉搅拌至糖粉融化，无需打发。
3、倒入黄油，搅拌均匀。
4、筛入低粉，搅拌至无颗粒。
5、倒入杏仁片搅拌均匀。
6、用勺子挖适量面糊到不粘烤盘中，面糊之间要留空隙，用勺背将面糊摊开，使面糊的厚度均匀。
7、送入事先预热好的烤箱中层，上下火，180度，10分钟左右，后面几分钟最好守在烤箱旁边，见表面微黄即可出炉。
8、晾凉之后即可食用。
9、吃不完的要马上密封保存，以防饼干吸潮影响口感。
[小窍门]
不是不粘烤盘请加垫油纸，面糊做好后有流动性，在烤制的过程中还会自动摊开，烤好的薄饼如果连在一起了，待降温后用剪刀剪开即可，请根据自家烤箱的脾性调节温度。
使用的厨具：电烤箱
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