猪肉茼蒿馅水煎饺
[主料]
面粉：500克
猪肉馅：400克
茼蒿：600克
[辅料]
盐：3克
酱油：3勺
蚝油：2勺
鸡蛋：1个
白胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：烙
耗时：廿分钟
难度：普通
[猪肉茼蒿馅水煎饺的做法步骤]
1、面粉中加温水，和成面团，静置饧半小时。
2、猪肉馅中加入鸡蛋，盐，生抽，蚝油，香油，白胡椒粉，葱姜蒜末，拌匀有粘性。
3、茼蒿择洗干净。锅中放水，烧开后，将茼蒿焯一下。
4、将焯好的茼蒿捞出，攥干水分，切成小段。将切好的茼蒿放入肉馅中拌匀。
5、饧好的面团，分成若干小剂子。按扁擀成皮。
6、将剂子中包入适量的馅儿，我用的是柳叶包的手法，具体方法大家可以在网上搜索一下视频。
7、平底锅中放适量的油，五成热时摆放入柳叶饺。小火慢煎至底部变得金黄稍焦。
8、准备一碗水淀粉水，一碗清水大概放3勺淀粉，搅匀，倒入锅中。盖上锅盖，中火烧开。
9、出锅。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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