卤鸭掌
[主料]
鸭掌：500克
[辅料]
葱：20克
姜：20克
糖：1勺
花椒：5克
大料：5克
一品鲜酱油：1勺
料酒：1匙
盐：2匙
味精：1匙
口味：五香
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[卤鸭掌的做法步骤]
1、在超市买回来的鸭掌先洗净在清水里浸泡半小时去去血水。
2、在锅中加入适量的水烧开，然后把洗净的鸭掌在开水中汆一下，进一步去除脏东西，等水再次沸腾后，把鸭掌捞出再凉水中冲洗干净备用。
3、锅中再次加入清水，水量是刚刚没过鸭掌即可，把鸭掌倒入水中，放入姜片、葱段、花椒、大料、、一品鲜酱油、料酒、糖，大火开始煮，煮20分钟左右转中火慢慢煮，这是放入盐，再煮25分钟就差不多了，煮的软硬程度是按个人喜好程度不同可以自己调节时间的。
4、煮了45分钟的鸭掌终于好了，最后撒点味精提提鲜盛入盘中即可。
5、我们家人比较喜欢吃口感比较软一点而不太烂糊的感觉，所以我煮的时间比较长一些。我个人不太喜欢用高压锅来煮东东，总感觉没有煮出来的口感好！只是个人意见而已哦
6、在这样炎热的夏季来上一盘爽口的鸭掌，约上三五好友，喝着冰镇的扎啤，唠着愉快的小嗑，幸福的生活美翻了！
使用的厨具：煮锅
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