蒸饺
“ 自从家里添了面条机，面条，饺子皮和云吞皮都可以自己搞定了。今天做的蒸饺，还是自己擀的面皮，而且在面皮上我还加了一点小“手脚”，蒸出后使面皮看起来有些透明，虽然没有用澄粉哪么晶莹剔透，但我和家人们还是更喜欢这即有些剔透又有嚼劲的饺子。”
[主料]
面粉：500克
猪肉：250克
葱花：50
[辅料]
玉米淀粉：75
红萝卜：200克
香菇：适量
木耳：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[蒸饺的做法步骤]
1、面粉加入玉米淀粉（100：15），水240克一起合成面团，静默30分钟。用压面机压成光滑的面皮。
2、取面皮的一小段压平，再分别放入面条机中，1、3、5档中每档压一次。
3、再用杯盖压成圆形的饺子皮。
4、包上馅。
5、锅内水烧开后，上火蒸15分钟。
[小窍门]
包子馅的作法：红萝卜刨成丝再剁成碎，和泡发后的香菇、木耳也剁成碎，和肉葱花段，拌好。这里肉和所有的素材料的比例大约是1：1左右。
使用的厨具：其它、蒸锅
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