藤椒香干翅根
[主料]
翅根：4个
祖名原味香干：4片
[辅料]
藤椒：适量
干辣椒：适量
大蒜：适量
生姜：适量
老酒：适量
酱油：适量
老抽：适量
食用油：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[藤椒香干翅根的做法步骤]
1、翅根洗净，身上划几刀
2、加入盐、老酒、酱油，柠檬汁腌制20分钟
3、祖名原味香干切成小三角
4、大蒜拍碎，生姜切片，干辣椒切段
5、小火热锅冷油，加入干辣椒、藤椒、生姜、大蒜煸出香味
6、倒入翅根慢煎
7、煎出表面金黄色
8、倒冷水没过翅根，放入香干，加盐和少许老抽，盖盖中火烧
9、一直烧到留一点汤底盛出，期间翻搅两次以免粘底
10、一道简单的菜出锅，烧法还是很简单的
11、原味豆干吸收了汤汁味道很好
12、这样子烧的翅根全熟又不柴，下饭煮面都不错
[小窍门]
一个人吃饭这一个菜也足够了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜