蒜蓉花甲
“ 这是我在宵夜店学的蒜蓉花甲，今天第一次在家做，做的不好，还望各位谅解谢谢！”
[主料]
花甲：668g
[辅料]
蒜蓉：适量
泡姜：3片
泡椒：4个
浓缩鸡汁：1匙
美极鲜酱油：1匙
蚝油：1匙
白糖：2匙
鸡精：1匙
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜蓉花甲的做法步骤]
1、将所需材料备好
2、将蒜剁碎，泡姜切片 泡椒对破开
3、锅中加入适量水，放入花甲
4、待花甲全部张开后捞出过凉水
5、锅中放入适量油
6、放入2/3的蒜蓉，泡姜片，泡椒，适量耗油，美极鲜，浓缩鸡汁炒香
7、放入过好凉水的花甲翻炒均匀，加入鸡精，白糖
8、待花甲快起锅时，将剩余蒜蓉倒入锅中，翻炒均匀即可出锅！
9、成品
[小窍门]
花甲在焯完水之后一定要用冷水冲洗一遍，不然里面有沙，会影响口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜