丝瓜蛋花疙瘩汤
“ 丝瓜大量上市的季节，变换花样尽享美味。”
[主料]
丝瓜：1根
鸡蛋：2个
面粉：半碗
大蒜：1瓣
香葱：2根
香肠：1根
[辅料]
盐：适量
生抽：1小勺
色拉油：适量
香油：几滴
黄酒：几滴
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[丝瓜蛋花疙瘩汤的做法步骤]
1、材料集合图。
2、丝瓜去皮切小丁、香肠切小丁、大蒜切末、香葱切碎，鸡蛋打散加几滴黄酒去腥。
3、炒锅烧热放适量色拉油，油热爆香大蒜。
4、放入丝瓜丁、香肠丁翻炒均匀。
5、放入适量白开水，大火煮开。
6、面粉放入盆中，分散加入清水。
7、用筷子顺同一方向搅拌成大小均匀的小面疙瘩。
8、大火烧开后，分散下入面疙瘩，中火煮至面疙瘩浮起，丝瓜软烂，汤汁粘稠。
9、倒入蛋液，迅速搅散，煮至形成蛋花。加盐、生抽调味，撒入葱花搅拌均匀，加几滴香油增香即成。
[小窍门]
1、、面粉放在大一点容器中比较好操作，水要分散加入，搅成面疙瘩大小才均匀。
2、、疙瘩汤中的配菜根据个人爱好随意搭配。
使用的厨具：炒锅
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