【天际TONZE微电脑隔水电炖锅试用二】清炖排骨
“ 清炖排骨是火功菜，排骨要炖的酥烂脱骨而不失其形，所以，一定要掌握好火力和炖制的时间。那么，这道菜用天际TONZE微电脑隔水电炖锅来做再合适不过了。”
[主料]
小排骨：适量
小白菜：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
盐：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[清炖排骨的做法步骤]
1、将排骨洗净，剁成小段冷水下入锅中。
2、焯去血沫和杂质。
3、捞出后用温水冲洗干净。
4、小白菜洗净一刀两段，葱切段，姜切块，并用刀轻轻拍松。
5、小白菜用沸水烫透，再用清水投凉，沥干水备用。
6、锅上火烧热，加少许底油，用葱段、姜块炝锅，下排骨，烹料酒。
7、加入适量水。
8、水烧开后，撇净浮沫。
9、倒入天际电炖锅内锅中。
10、往电炖锅内加水至放盅前水位。
11、先将不锈钢垫板放入锅内，然后放入内锅。往内锅边缘储水槽注入干净的水，并轻轻转动内锅盖子，使槽内的水分布均匀。
12、盖上上盖，按功能键选择慢炖，默认时间为3小时。
13、工作中的天际电炖锅。
14、程序结束后，放盐和鸡精调味，（这两样要最后放，盐放早了会使排骨肉失去水分，蛋白质凝固，营养物不易溶于汤中，影响鲜度，排骨也难酥烂。）
15、再下入焯过的小白菜即成。
18、咸鲜味醇的排骨汤，小女表示，很好喝。
19、天际魔幻云煲，隔水炖煮，水密封，最大程度的保留了食物的原味精华，营养零流失。
20、借用水为媒介，可形成天然保护屏障，使内外环境彻底隔绝，保证营养元素不被氧化和污染，汤汁原汁原味，营养全释放。
21、优质的全瓷内胆，高温烧制，取材天然，安全健康。一锅三胆，同时炖煮不同食物，满足家人的不同饮食需求。
22、钢化玻璃透明上盖，能直观看到水量多少，避免干烧。外层PP材质，聚能、防烫、安全。既保持锅内热量不外散，又有效防止外壳温度过高。
23、内层食品级304不锈钢，接触食物倍加安全。
24、它还可以通过网络调动云菜谱，用WIFI远程操控，打开手机就能做饭菜
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使用的厨具：炖盅
所属分类： 汤类 家常菜 常见菜式 汤羹 老人 冬季食谱 晚餐 名菜