胡萝卜烧肉
[主料]
猪五花肉：500克
胡萝卜：500克
[辅料]
老抽：2勺
豆瓣酱：1勺
白糖：1勺
料酒：2勺
姜：1/2块
八角：2棵
香叶：2块
花椒：8棵
食用油：适量
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：未知
[胡萝卜烧肉的做法步骤]
1、胡萝卜洗净切大约3厘米长的滚刀块，备用；
2、猪五花肉洗净准备焯水，冷水下锅，在水里加入料酒和花椒去腥，水开后大约煮上10分钟捞出，切大约厚2厘米的条；放入炒锅内用中小火慢慢煸炒；
3、炒出肉里多余的油脂后加入豆瓣酱、白糖、老抽，继续中小火翻炒下，待肉上色后加入适量清水、姜片、八角、香叶，盖上盖子大火煮开转中小火慢煮;（加的清火要淹没过肉2厘米）
4、大约1小时后加入胡萝卜，大火煮开转中小火继续煮；
5、大约20分钟后就差不多好了，打开盖子大火收汁既可；（收汁前可尝下味道，按自己喜欢的口味添加）
6、关火，装盘，完成。
所属分类： 热菜