竹丝鸡红枣萝卜汤
“ 竹丝鸡煲红枣和枸杞，补血的首选，许多女性经期后都会用来调整恢复身体机能，具有补血养血、滋阴清热、补肝益肾等作用，加入白萝卜，可以帮助竹丝鸡更好地发挥气血双补的功效，疏肝理气、强筋健骨、延缓衰老。”
[主料]
乌鸡：600克
白萝卜：200克
[辅料]
红枣：8粒
枸杞：3克
[配料]
姜：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[竹丝鸡红枣萝卜汤的做法步骤]
1、准备好原料，乌鸡是前一晚处理好的；
2、姜去皮切片，红枣洗净；
3、枸杞冲洗干净用温水浸泡备用；
4、乌鸡飞水；
5、乌鸡放入沙锅中，放入姜片和红枣；
6、放入白萝卜；
7、大火烧开，转最小火煲90分钟；
8、放入枸杞，再煲5分钟；
9、最后入盐调味即成；
10、成品。
[小窍门]
1、、枸杞里含有大量利于人体吸收的β胡萝卜素，煲汤的时间过长会流失掉，应最后放入；
2、、炖鸡汤的时候过早放盐，鸡肉里的水分容易向外渗透，蛋白质被凝固，鸡肉会明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味，盐也应最后放入。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 汤类 常见菜式 汤羹 老人 寒露 大雪 重阳节