油焖茄子
“ 每次去饭店必点茄子煲的童鞋有木有，这次是晚上做了拍照的，光线太暗了，凑合着看看哈”
[主料]
茄子：适量
红椒：适量
[辅料]
葱姜蒜：适量
口味：原味
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[油焖茄子的做法步骤]
1、准备材料:茄子几根，红椒，葱姜蒜
2、茄子洗净擦干水，防止下锅溅油，锅内置适量油，下茄子盖锅盖焖，焖的途中翻面防止焖糊
3、焖茄子的时间准备好葱段（我用大葱白），蒜片，姜片，辣椒切菱形片
4、茄子焖至筷子能轻易插烂捞出沥油
5、切大段，再一剖为二
6、锅内留少许油，下葱段，姜蒜爆香
7、再加一勺豆瓣酱炒出红油
8、下茄子翻炒，加入适量盐，生抽，白糖炒匀
9、再下辣椒翻炒断生，加适量鸡精，胡椒粉调味，再撒上小葱段或者末即可
10、装盘了
11、晚上太暗了，不好看
12、凑合看看吧，哈哈
使用的厨具：炒锅
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