蕃茄炖牛腩
“ 女儿要减肥，晚饭不吃主食，这可难为了我这个炊事员。今晚做了她爱吃的蕃茄炖牛腩，那浓浓的香味让她食欲大开，吃了一大碗。虽然没有主食，这道菜的营养也足够了吧！”
[主料]
牛腩：350克
胡萝卜：1棵
山药：1条
蕃茄：2个
[辅料]
姜：1块
蒜瓣：2个
陈皮：2个
料酒：10ml
盐：8克
八角：2个
香叶：2个
口味：酸咸
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[蕃茄炖牛腩的做法步骤]
1、牛腩洗净切块，凉水下锅，煮去血沬。
2、将汆烫过的牛腩用温水洗净待用。炒锅倒油，油热后放入姜蒜爆香，加入牛腩翻炒，倒适量料酒和酱油，翻炒变色后，加入热水没过牛腩。
3、将陈皮、香叶、八角放入，大火烧开，倒入汤锅锅内，中小火焖炖五十分钟。
4、将山药，胡萝卜切块，放入炖好的牛腩汤里，继续中小火焖炖。
5、蕃茄去皮切块
6、炒锅内放少许橄榄油，油热后放入蕃茄焖炒成酱
7、将蕃茄酱加入汤锅内，小火煮3分钟，加入适量盐。
8、酸咸开胃的牛腩汤出锅。
使用的厨具：炒锅
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