这个季节常吃茄------换种口味新吃法------腊肉炒茄丁
“ 食材：
鲜茄子适量，青椒3个，红辣椒3个，
盐，油，老抽，味精，
做法：
1、、茄子切丁，青，红椒切段。
2、、腊肉切片，放进油锅里炒香，装碗中待用。
3、、锅里再次放油，加入切好的茄丁翻炒，
4、、再放进红辣椒加盐翻炒，
5、、把切好的青椒倒进锅里混炒。
6、、再倒进炒好的肉片炒均匀，调入老抽，味精即成。”
[主料]
鲜茄子：2--3个
腊肉：半斤
[辅料]
青椒：3个
红椒：3个
[配料]
盐：适量
植物油：适量
味精：适量
老抽：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[腊肉炒茄丁的做法步骤]
1、备好冼净的鲜茄子
2、茄子切丁
3、自熏腊肉
4、取适量腊肉切片
5、先将腊肉过油装碗中待用
6、锅里放入植物油，下入切好的茄丁
7、加盐和红椒翻炒
8、再加入青椒翻炒
9、再加入炒好的腊肉翻炒
10、调入老抽和味精提鲜
11、出锅装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱