东北乱炖（小鸡炖蘑菇粉条土豆山药）
[主料]
仔鸡：400g
粉条：300g
土豆：200g
山药：200g
四季豆：100g
[辅料]
香油：10ml
八角：10g
盐：10g
老抽：10ml
葱姜蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[东北乱炖的做法步骤]
1、干粉条、榛蘑泡发备用。东北加油雨歌家榛蘑最好
2、山药、土豆洗净切滚刀块。
3、四季豆掰段，炒锅到油爆香葱姜，大料，桂皮
4、小鸡加上淀粉煎8成熟。
5、小鸡盛出
6、底油放入一勺黄豆酱炒香、倒入土豆和山药翻炒，加入清水，加一点老抽，大火煮开中火炖煮10分钟，把豆角和山药、土豆放入，继续大火煮直到豆角变软，土豆绵软就可把粉条放入，煮至粉条透明，加入一些鸡精，香油，加入蒜苗和香菜，关火。
[小窍门]
如果有砂锅，最好用砂锅，没有砂锅用炒锅也可以。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 私房菜