煎酿辣椒
“ 煎酿辣椒很下饭，辣椒是自己种的，又鲜又脆。”
[主料]
猪肉末：300克
尖椒：6只
菜椒：2只
[辅料]
盐：1/4茶匙
生抽：2汤匙
胡椒粉：1/2茶匙
糖：1/4茶匙
白兰地：1汤匙
姜茸：1/2汤匙
玉米淀粉：2汤匙
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[煎酿辣椒的做法步骤]
1、把肉末入碗，放姜茸1/2汤匙，生抽2汤匙，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，白兰地1汤匙，胡椒粉1/4茶匙，玉米淀粉2汤匙；
2、把肉顺一方向搅拌均匀；
3、把尖椒头尾切去，改刀成筒状，去籽，把菜椒破半去籽去蒂；
4、把肉塞入尖椒里，两头沾点玉米淀粉；
5、放在平底锅里中低火煎；
6、煎至肉熟和外表成虎皮色；
7、把肉末塞入菜椒里，肉向下，中慢火煎熟肉末；
8、把辣椒翻转煎熟就OK啦。
[小窍门]
肉末调味时放适量姜能提鲜提香。
使用的厨具：平底锅
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