三汁焖锅
“ 焖锅是将传统的“焖”制烹饪方式运用到现代餐饮中，锅中不加水，完全靠食物自身的水分将食材焖熟，这样不仅很好地保存了食物的营养成分，也使锅中多种食材保持各自原味，使一锅美食达到营养均衡、鲜香绵嫩的完美效果。”
[主料]
鲜虾：600克
杏鲍菇：250克
红薯：200克
土豆：200克
胡萝卜：150克
芹菜：100克
[辅料]
洋葱：半个
甜面酱：1汤匙
大蒜：2头
番茄酱：2汤匙
蚝油：2汤匙
蜂蜜：适量
料酒：2汤匙
黑胡椒：3克
生姜：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[三汁焖锅的做法步骤]
1、准备材料。
2、将红薯、土豆、红萝卜分别切滚刀块。
3、西芹切段，洋葱切丝，杏鲍菇切片，大蒜洗净去皮。
4、将鲜虾清洗干净，去除虾线，加料酒、姜丝腌制10分钟。
5、取一只碗加入蚝油、番茄酱、甜面酱比例为2：2：1，加入少量蜂蜜搅拌均匀。
6、锅里放油，小火煸香洋葱、大蒜。
7、放入胡萝卜、红薯和土豆，加少许盐，煸炒一下，转小火加盖焖6分钟，这一步可以让蔬菜出水。
8、揭开锅盖码上腌好的虾。
9、再把调好的三汁均匀的铺在虾上面，然后加盖焖煮20分钟。搅拌均匀即可。
[小窍门]
1、、三汁闷锅还可以用鱼、鸡翅、牛蛙、肥肠等来做。
2、、各种配菜也可以随自己喜欢加减。
3、、为了控制热量我放的色拉油，也可以放黄油比较香。
4、、全程不用加水，完全靠食物自身的水分将食材焖熟。
5、、吃完还可以加汤涮菜。
使用的厨具：平底锅
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