红豆酥
[主料]
面粉油皮用：220g
黄油：90g
水：60ml
面粉油酥用：140g
玉米油：70ml
[辅料]
糖：50g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[红豆酥的做法步骤]
1、材料
2、：把90g黄油隔水加热使其融化，加60ml水，50g糖
3、加入220g面粉
4、和成面团，静置20分钟
5、将140面粉加入玉米油
6、和成油酥面团，静置15分钟
7、分别将油皮面团和油酥面团分成25个小剂
8、取一面皮按扁放入油酥
9、包起
10、将收口朝下，擀成椭圆片
11、卷起
12、静置20分钟
13、取一面卷，再次擀成椭圆片
14、卷起
15、静置20分钟
16、取一面卷按扁
17、包入红豆沙
18、收口向下
19、表面刷蛋黄液，撒芝麻
20、烤箱预热180°C，中层，上下火25分钟
21、取出
22、成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙