酱烧鸡翅
“ 1、鸡翅因为是冰冻的，所以要先焯水去除血水去掉冰冻后的腥味再用，这过程和没有拍图，就是水烧开后放鸡翅进去焯至表面血水去除就可以了。 2、鸡翅先煎至表面金黄吃着更香。 3、因为加了水，收汁后味道会更咸一些，所以，一开始调调料试味道的时候是淡一些的，尽量一开始加足调料，不要最后再放调料，这样味道没有这么好。 4、水淀粉是用来收汤汁用的，加了水淀粉的汤汁是很浓稠的，但不用加太多哈，建议一点一点加”
[主料]
鸡翅：12
[辅料]
生抽：适量
料酒：适量
油：适量
姜：1瓣
水淀粉：适量
[配料]
老抽：适量
糖：适量
水：适量
大蒜：2片
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[酱烧鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅放入锅中焯水去除血水后洗净，姜切片，蒜切片备用。
2、锅内放油，烧热后放入姜片、蒜片爆香
3、放入鸡翅煎至鸡翅微金黄
4、再加入适量的料酒、生抽
5、再加入适量的老抽
6、再加入适量的糖.翻炒均匀
7、然后加入没过鸡翅的水
8、加盖
9、大火烧开后中火煮约十分钟至汤汁变少
10、调入适量的水淀粉
11、小火收浓汁即可
使用的厨具：电磁炉、平底锅
所属分类： 热菜