木耳猪血汤
“ 木耳猪血汤含有丰富的铁质能补血，同时还能清理肠胃，防止孕期便秘。黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理肺部和消化道的作用。猪血含铁量非常丰富，每100克含铁高达45毫克，猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用，铁是造血所需的重要元素，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。”
[主料]
熟猪血：300克
水发黑木耳：100克
豆腐：100克
瘦肉：100克
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
胡椒粉：适量
香菜：适量
鸡精：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[木耳猪血汤的做法步骤]
1、买回来的熟猪血洗净切片，煮锅放水烧沸，放入姜片和少许料酒，下切好的猪血片焯水一下去除血腥味。
2、瘦肉洗净切薄片，切三片姜备用。
3、豆腐切片，葱和香菜洗净切细备用。
4、水发黑木耳洗净撕成小朵备用。
5、把切好的瘦肉和姜片放入煮锅里，加入适量水煮沸后撇去浮沫，改小火煮十分钟。
6、放入黑木耳煮二十分钟。
7、放入猪血同煮一会。
8、放入豆腐一会。
9、调入胡椒粉、盐和鸡精。
10、淋入少许香油，放入葱和香菜即可关火。
[小窍门]
1、.买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里焯一下，去除猪血特有的味道。
2、、烹调猪血时最好要用葱、姜等佐料，用以压味。能吃辣的放一些辣椒味道更好。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 常见菜式 荤菜 汤羹