苹果蛋挞
[主料]
苹果：3个
牛奶：200克
鸡蛋：2个
黄油：25克
糖：30克
速冻挞皮：9个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[苹果蛋挞的做法步骤]
1、苹果分别切薄片和苹果粒
2、锅中加水加入少量的糖将苹果片稍煮片刻，苹果片变软
3、捞出沥干水分
4、锅中放入黄油小火加热
5、倒入苹果粒翻炒再加入适量的糖炒至苹果粒变软没有水份
6、用沥干水分的苹果片如图卷成花朵
7、锅中倒入牛奶加入糖小火加热搅拌至糖完全融化
8、待牛奶温热时打入一个整鸡蛋加一个蛋黄（也可打入两只全蛋）
9、搅拌均匀，用过滤网过滤两遍
10、速冻挞皮，放上苹果粒
11、倒入挞水八分满，再放上苹果花
12、依次做好剩下的苹果蛋挞（图中只做了三个花朵苹果蛋挞，用了半个苹果）
13、烤箱预热200度放上层烤5分钟上色满意后转中下层再烤10分钟即可
14、苹果香味浓郁的苹果蛋挞出炉
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 派塔 下午茶