拉皮菠菜
“ 拉皮，柔软筋道，拌成凉菜别有风味，菠菜、拉皮搭配在一起，有了孜然粉的点缀，多了一点点烧烤的味道。”
[主料]
拉皮：20克（干）
菠菜：100克
[辅料]
盐：适量
生抽：3克
醋：3克
孜然粉：1克
干辣椒：少许
花椒粒：5粒
蒜：5瓣
香菜：3克
食用油：适量
味精：少许
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[拉皮菠菜的做法步骤]
1、原料：焯过水的菠菜、泡软的拉皮、蒜、香菜。
2、将蒜用刀拍碎，香菜切成末。
3、将拉皮、菠菜、蒜、香菜倒入一个搅拌盆中。
4、加盐、生抽、醋、味精、孜然粉。
5、开火，锅内倒入食用油。
6、油热，加入花椒粒、干辣椒炸香，关火。
7、将油倒入搅拌盆中，各种食材拌匀。
8、盛盘。
[小窍门]
炸花椒粒，干辣椒时，要先放花椒粒，后放干辣椒，否则辣椒容易糊。盐与生抽要根据自己的咸淡口味添加。喜欢吃辣重的，可以多加干辣椒，孜然粉的用量多一点，烧烤味就更浓，可以根据自己的喜好添加。
使用的厨具：炒锅
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