黑椒牛柳
[主料]
牛肉：350克
青红椒：2个
圆葱：1个
[辅料]
黑胡椒：适量
白糖：少许
孜然：适量
料酒或者红酒：一勺
老抽：小半勺
口味：中辣
工艺：爆
耗时：半小时
难度：普通
[黑椒牛柳的做法步骤]
1、牛肉切成片，刀剁出割口，
2、再反过来，换个方向剁出割口。
3、盐。淀粉，黑胡椒，料酒或者红酒，生抽。搅拌匀煨制10分钟。
4、青红椒，圆葱，姜丝。切好。
5、锅里放入色拉油。牛肉姜丝下锅爆炒3.4分钟左右。太干，可加入少量水，依次放入孜然，老抽，白糖翻炒后，放入青红椒，2分后放入圆葱，黑胡椒，收锅。
6、装盘。
使用的厨具：炒锅