花生猪脚煲-吃肉一族大爱
[主料]
猪脚：一个
[辅料]
花生：50G
口味：微辣
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[花生猪脚煲的做法步骤]
1、花生用清水泡15-30分钟（这样花生会更浓香爽口）
2、猪脚用开水淖过（去除血水味，并且便于更好拨除没干净的毛），捞起待用
3、准备调料：干辣椒，花椒，八角，丁香，香叶，姜，葱，大蒜，冰糖（提色），生抽，老抽
4、温油中爆香姜葱蒜及辣椒花椒，加入冰糖，喜欢香辣味的可以在油里再爆些豆瓣酱
5、将猪脚跟花生同时放入一起炒香，并加入生抽老抽提色
6、加入淹没材质的开水，并放入八角，丁香，桂皮，香叶等香料
7、放入高压锅，听到喷气后改中小火压二十分钟，关火加老抽收汁，放入鸡精即成这碗香喷喷的美食
[小窍门]
猪脚加料酒及姜,花椒飞水很重要，可以去味。压的时间最好一起压，花生很不容易烂。老抽及冰糖建议还是加，会比我这张图更漂亮，因为我家人不爱加了甜味的东西 ，吊味的甜也不行。。。。无语了。如果有了冰糖及老抽。。。。图漂亮极了
使用的厨具：高压锅
所属分类： 热菜