藕夹
“ 藕夹有几种做法，舌尖上中国的做法是切连刀片，我的做法是切片，总的来说连刀片会更好一些，因为不容易散，切片比较好操作。”
[主料]
莲藕：适量
猪肉末：适量
面粉：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
料酒：适量
盐：适量
辣酱：适量
口味：中辣
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[藕夹的做法步骤]
1、把藕切厚片，取一锅水煮沸，放入莲藕煮上十多分钟。（可以不煮的，那样更脆哦）。
2、趁煮莲藕的时间，在猪肉末里放入黄酒、盐、辣酱顺时针搅拌均匀。
3、把煮好的莲藕分成两片一组的拿出来，在其中一片铺上肉末，然后用另外一片压紧，这样所有的藕都塞满肉了。
4、面粉加适量的水，打入一个鸡蛋，做成面糊糊。
5、把塞好肉的藕夹放在面糊里裹上一层。
6、油锅下油烧到6层，然后小火慢慢炸到两面金黄，酥酥脆脆就好了。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜