椒麻千层豆腐--夏季有味小菜
“ 新疆名菜大家都知道大盘鸡啊，但其实椒麻鸡夏天更火些，最近几年很多人在椒麻鸡里加进去千层豆腐～简直就是大盘鸡遇到白皮面！烤肉遇到孜然！每次老公买一份椒麻鸡，他吃鸡肉，我吃千层豆腐，真心觉得比鸡肉还好吃！在家就试试只有千层豆腐拌上椒麻鸡的汁…大功告成！”
[主料]
千层豆腐：1块
[辅料]
花椒：20个
麻椒：20个
青辣椒：2个
洋葱：1个
干辣椒：3个
盐：2匙
白醋：2匙
口味：原味
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[椒麻千层豆腐的做法步骤]
1、超市买了盒千层豆腐，切片
2、不知道这个千层豆腐是不是生的，开水煮了10分钟，感觉煮的有点久了。不弹了，赶紧用凉开水泡上，又紧致了点。
3、准备拌的汁：洋葱、大葱、青椒切丝，先将一部分花椒用水煮，浇入准备好的拌料中，在用一部分花椒加上辣椒干呛锅，再浇入拌料中，我是怕不麻，如果嫌麻烦直接花椒煮水，用热油泼上去应该也行吧。放盐，再加白醋。这就看个人口味了。白醋主要是提味。主要是椒麻香
4、最后把千层豆腐放入拌的汁里！让豆腐吸满椒麻香！好有味又清爽！没有鸡肉也很棒！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 素菜 家常菜 常见菜式 老人 午餐