蚝油芥兰
“ 芥兰最常见的吃法，就是白灼、蚝油，吃的就是原汁原味，做过白灼，再做蚝油。”
[主料]
芥蓝：350克
[辅料]
橄榄油：适量
白糖：一小勺
蚝油：2汤匙
葱白：一段
干红椒：少许
鲜酱油：一汤匙
盐：少许
口味：原味
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[蚝油芥兰的做法步骤]
1、芥兰洗净，切下根茎；
2、把根茎上的外皮刨掉；
3、锅中入水，放适量的盐和少许的油，水开后先放入根茎，稍许后放入芥兰叶焯水；
4、变色之后少许，快速捞出，码放在盘中；
5、蚝油、鲜酱油、白糖放在小碗里调匀；
6、料汁倒入锅中，烧至冒泡，关火；
7、把烧好的料汁浇在芥蓝上；把少许的葱白摆放在芥兰上；
8、饭勺里放适量的橄榄油，小火加热至冒烟；
9、热油趁热浇在葱丝和芥兰上，干红椒起装饰左右。
[小窍门]
根茎可以不用切段，我用的盘子不够长，所以切段，根茎上的外皮一定要刨掉，焯水时间不要过长。
使用的厨具：煮锅
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