红薯发糕
“ 新年啦，做个发糕发发发，红薯红枣红红火火。”
[主料]
中筋面粉：190克
牛奶：180毫升
红薯：200克
[辅料]
细砂糖：30克
鸡蛋：1个
酵母：3个
泡打粉：3克
红枣：数个
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[红薯发糕的做法步骤]
1、面粉，细砂糖，泡打粉混合。
2、牛奶中先融化酵母，然后将牛奶倒入混合粉的碗中。
3、红薯蒸熟后碾成泥，碗中倒入打散的鸡蛋液，并加入红薯泥，拌匀。
46、寸活底模具内侧抹一层油，将面糊倒入模具中，温暖的地方发酵2小时。
5、红枣对半切，依次放上红枣片，入锅隔水蒸半小时，火候为中小火，关火后5分钟以后再开锅盖。
6、脱模。
8、切开看看。
[小窍门]
温度不同，发酵的时间也会有差别，关键是看发酵后面糊是否撑满整个模具。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 面食 家常菜