香葱火腿嫩蛋煎 ♥ 香草煎蛋5
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[主料]
鸡蛋：3粒
火腿：2片
葱：2根
[太白粉水(勾芡用)]
水：3小匙
太白粉：1又1/2小匙
[调料]
盐：少许
胡椒：适量
口味：葱香
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[香葱火腿嫩蛋煎的做法步骤]
1、备料，葱切末、火腿切小丁
2、将1料放入蛋汁内打散混匀，加盐、黑胡椒
3、太白粉水调匀，【蛋 3粒=太白粉水3小匙】水3小匙+太白粉1 又1/2小匙
4、一边搅拌太白粉水，同时拌入蛋汁
5、热锅热油(大火)，倒入蛋汁
6、翻面煎熟，起锅切1/8圆片，排盘上桌。
[小窍门]
★ 视人数决定几颗蛋，我们家2个人，用最少量的3颗蛋。
★ 1个蛋配1小匙太白粉水(5ml)。 水:太白粉 比例为2:1，即1小匙水配1/2小匙太白粉。
★ 先入锅的那一面通常会煎的颜色较深，排盘时选漂亮的一面朝上。
使用的厨具：平底锅
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