粒粒劲道酱油炒饭
“ 儿时的回忆……
不过在用料方面比以前更加讲究了，但还是很简单的美食啊……”
[主料]
冷饭：若干
鸡蛋：2个
[辅料]
老抽：少许上色
生抽：少许调味
蚝油：1勺
盐：1匙
白糖：10g
料酒：20ml
胡椒粉：15g
姜：30g
葱：适量
蒜：适量
口味：葱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酱油炒饭的做法步骤]
1、把鸡蛋打入米饭中，搅拌，让米粒颗颗分散开。
2、把酱油、料酒和白糖放入碗中，拌匀调成酱汁。将调味料倒入冷米饭中拌匀。（喜欢芹菜味的可加芹菜粒）
3、油烧热，下入切好的姜蒜，小火煸炒。（喜欢大葱味的，可加入少许大葱一起爆炒出香味）
4、倒入拌好的米饭，转大火快速翻炒，炒至米饭粒粒分明。
5、最后加入适量小葱粒，蚝油和少许胡椒粉，快速颠炒。
6、盛盘出锅啦……
使用的厨具：炒锅
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