蔓越莓萨琪玛
“ 沙琪玛也称萨其马，是满族的一种食物，清代清朝三陵祭祀的祭品之一，原意是"狗奶子蘸糖"。将面条炸熟后，用糖混合成小块。萨其马以其松软香甜、入口即化的优点，赢得人们的喜爱。从小我就很喜欢吃，其实自己做并不难，而且保证比卖的好吃。”
[主料]
普通面粉：230克
鸡蛋：160克
泡打粉：4克
水：50克
蔓越莓：30克
玉米油：适量
[辅料]
白砂糖：120克
麦芽糖：140克
玉米淀粉：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[蔓越莓萨琪玛的做法步骤]
1、准备材料。
2、将面粉、泡打粉和鸡蛋倒入面包机桶中。
3、 开启面包机和面程序10分钟，如果没有面包机，可以手工揉面，揉的过程会有点粘手，手上抹一些玉米淀粉防粘。
4、揉成一个光滑的面团后取出。
5、盖上一个玻璃碗或者保鲜膜，静置1小时。给面团充分的时间静置，有利于后面擀皮。
6、将面团擀开，擀成3-4毫米厚度。
7、切成小条，切好的条里撒少许玉米淀粉防粘。
8、 锅中倒油，烧至7成熟。
9、将沙琪玛条炸至浅黄色，捞出备用
10、炸好的沙琪玛条，单独吃味道也是棒棒哒。
11、取一个8寸正方形活底模具，在模具内壁刷一层玉米油，方便后期脱模。
12、将水、砂糖和麦芽糖倒入锅中，小火慢慢熬制，期间要不时搅拌以防糊底，冒出粘稠的大泡泡。
13、此时将沙琪玛条和蔓越莓一起倒入锅中，不停的翻炒，尽量让每一根沙琪玛条粘上糖浆。
14、将混合好糖浆的沙琪玛条快速倒入模具中，盖上油纸，使劲按压，尽量让其压紧，保证平整。
15、待定型后趁余温脱模，晾凉后切块就可以享用啦。
使用的厨具：面包机、炒锅
所属分类： 小吃 北京小吃