樱桃肉
“ 东北名菜【樱桃肉】，樱桃肉的来历其实很简单，因为颜色鲜红漂亮而味道又酸甜适口所以被形象的称之为樱桃肉。”
[主料]
猪里脊：400克
[辅料]
植物油：适量
盐：适量
番茄酱：适量
白糖：适量
醋：适量
淀粉：适量
料酒：适量
白胡椒粉：适量
口味：酸甜
工艺：溜
耗时：廿分钟
难度：普通
[樱桃肉的做法步骤]
1、食材
2、里脊切1，5厘米的小方块，淀粉用水泡上
3、里脊块加盐，胡椒粉，料酒腌制十分钟调碗汁（白糖，醋，淀粉，水搅匀）
4、将泡好的水淀粉倒去余水，放在肉里抓匀
5、炒锅入油烧热，逐个下入，炸至定型，捞出，升高油温下入肉段复炸，至外皮焦脆捞出
6、倒出余油，下入番茄酱炒至出酸味，倒入碗汁，加热至粘稠
7、下入炸好的肉段，翻炒均匀
8、盛出装盘
[小窍门]
肉得炸两遍
使用的厨具：炒锅
所属分类： 甜品