红烧牛肉
“ 秋天来了、食欲大开！贴秋膘了！😂飞飞用白萝卜红烧了一锅牛肉、两者结合起来非常完美！我们家喜欢辣、加了泡姜、泡辣椒、超级香超下饭！😄
牛肉（beef），是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，味道鲜美。
白萝卜属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等⋯”
[主料]
白萝卜：一个
牛肉：500g
[辅料]
大蒜：适量
泡姜：适量
泡辣椒：适量
八角：2个
干辣椒：适量
花椒：适量
桂皮：适量
回香：适量
辣椒酱：1勺
老姜：适量
陈皮：适量
番茄：一个
香叶：适量
郫县豆瓣：1勺
盐：适量
葱花：适量
油：适量
山奈：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[红烧牛肉的做法步骤]
1、牛肉浸泡半天、中途换几次水、（泡出血水）最少也要泡2小时！
2、准备所有食材！切细备用！
3、把牛肉冲洗干净！切成小四方坨！
4、干锅下入牛肉翻炒出水（这里飞飞做牛肉出水、做法可能不太一样、您可以冷水到入牛肉烧开出水）
5、到入漏筛、冲洗干净、沥干水分！
6、下入油、入老姜、大蒜、花椒、干辣椒，翻炒均匀
7、下入自制豆瓣酱、郫县豆瓣酱！翻炒均匀
8、下入泡姜泡辣椒炒、
9、爆香
10、下牛肉炒香
11、下入大料！炒香
12、掺入适量清水、烧开转小火炖、（这里烧开可以转放入沙锅里炖、飞飞家沙锅被某人弄坏了😩
13、炖到一个半小时左右、放入切好的萝卜丁！继续炖20分钟左右！
14、下入番茄、继续炖20分钟左右！
15、起锅、撒上葱花！好香呀😍
16、再来两碗米饭😍
[小窍门]
1、⃣️飞飞家喜欢辣椒、如果您家里不喜欢、就不放辣椒！做法一样！
2、⃣️煮牛肉时、可以加入山楂或西红柿、这样煮的牛肉酥烂香😍
3、⃣️飞飞家有人不喜欢冰糖、如果您家里喜欢、在炖的时间可以加几粒冰糖！
4、⃣️必须炖2个小时左右☺️
使用的厨具：砂锅、炒锅
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