蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
“ 有时候，
在家做一盘星级酒店的宴客菜，
并不用多么复杂，
只需要掌握好窍门，
做好细致的关键几步，
快手也能成就豪华的宴客菜。
这盘【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】 ，
十分钟就可以做好，
鲍鱼软嫩弹牙鲜美无比，
里面吸足精华的粉丝，
更是鲜香爽滑有韧性，
一上桌就会被抢光光滴。”
[主料]
鲍鱼：8只
大蒜：40克
粉丝：50克
香葱：1棵
小红椒：2个
[辅料]
糖：4克
海鲜酱油：1大勺
料酒：1大勺
蚝油：1大勺
青柠：半个
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤]
11、、用温水将粉丝提前泡好，沥干水放盘中备用。
22、、鲍鱼洗净，用刀取出鲍鱼肉，去掉内脏，表面打上花刀。
33、、鲍鱼肉重新装入壳内摆在粉丝上，取一小碗调汁，先倒入料酒。
44、、倒入海鲜酱油和蚝油。
55、、加入糖和柠檬汁一起拌匀。
66、、把调好的汁淋在鲍鱼肉和粉丝上，上锅蒸6-8分钟，另取锅热油爆香剁好的蒜蓉。
77、、再加入切好的小红椒炒好连油一起盛出，把蒜蓉摆在蒸好的鲍鱼上，撒上香葱碎，淋上蒜蓉油即可。
使用的厨具：蒸锅
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