鸡蛋灌饼 。
“ 鸡蛋灌饼饼皮酥脆蛋鲜香，是河南地区的风味食品之一
在我们日常生活中，也是属于路边小吃一列
平日里是极少去买着吃，主要是卫生问题
自己做既省钱又卫生，何乐而不为呢
单烙出饼来，不抹酱，不卷菜也是可以的
做饭就是这样，不必拘于某个细节或步骤
能吃，好吃便可”
[主料]
烫面团：适量
[辅料]
面粉：适量
黄豆酱：适量
生菜：适量
鸡蛋：适量
花生油：适量
盐：适量
火腿肠：适量
口味：酱香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[鸡蛋灌饼的做法步骤]
1、将面粉、盐、花生油调成油酥面团。
2、将烫面面团搓成长条状，切成等份的剂子，然后按扁。
3、擀成圆皮，将油酥面团放在面皮中心。
4、向上收口捏紧，然后按扁。
5、将面团擀成圆饼状。
6、将鸡蛋划散，加少许盐调匀。
7、电柄铛抹一层油放入圆饼，当饼皮上起些微小汽泡时翻面，饼皮再次起泡鼓胀时用筷子将饼戳破。
8、将蛋液均匀灌入蛋饼。
9、翻面煎至两面金黄即可。
10、刚煎好的饼皮比较脆硬，放凉一会让其变软，然后在饼表面涂少许酱，放一张生菜卷。
11、再放入火腿肠，卷起即可。