鲜上加鲜—大对虾酱蒸大黄鱼
“ 经过多次反复的试验，第一款产品—大对虾酱终于研究成功。
原料精选渤海湾海域的大对虾，经清洗、传统发酵腌制而成的纯天然绿色食品。这款虾酱，低盐无腥、天然高钙、开瓶即食、富含人体所需多种微量元素、蛋白质、和多种氨基酸有益菌。
虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素，虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素e，虾酱越红说明虾青素越多。这款大对虾酱口感独特、口味鲜香可口、食而不腻、回味无穷、营养丰富。
大黄鱼本身肉质鲜嫩，营养丰富，还有很高的药用价值，用大对虾酱来蒸制，可谓是鲜上加鲜，对虾酱的鲜美和大黄鱼的鲜美完美的结合，不需要其它任何多余的材料，用最简单的蒸制方法，让一条鱼鲜上加鲜！”
[主料]
大对虾酱：200克
大黄鱼：1条
[辅料]
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：高级
[大对虾酱蒸大黄鱼的做法步骤]
1、主料：大对虾酱200克、大黄鱼1条配料：无调料：花生油适量
2、大黄鱼洗净后用刀从背部剖开，并在鱼2侧各打一字花刀
3、将改刀好的大黄鱼放到一大蒸盘中
4、将大对虾酱均匀涂抹到大黄鱼身上
5、锅中烧水，水开后将大黄鱼入锅蒸制10分钟
6、蒸制好鱼取出、锅中烧油，油烧热后，淋入蒸好的大黄鱼身上即可食用
[小窍门]
1、、大黄鱼本身就新鲜，不需用其实调料腌制；
2、、蒸制时间要以鱼大小而定，我这条鱼在750克，所以水开后蒸制10分钟，时间不易蒸制过久，那样鱼肉会变老；
3、、这道菜不需要加盐，因为对虾酱本身就带有咸味。
使用的厨具：蒸锅
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