重温经典美味【红烧排骨】“ 这也是一道基本上桌后就没我份的菜!
年后,这类红烧菜基本很少做了。经过爆炒外加浓油赤墨,担心孩子们吃完身上太热。特别是丫头,快要进初中了,脸上那痘痘如雨后的春笋般一个接一个的往外冒,看着都让人心疼!
唉!那让人又爱又恨的青春哟……。”
[主料]
肋排:600克
[辅料]
葱:1棵
姜:2个
蒜:4个
生抽:2勺
料酒:2勺
冰糖:50克
八角:2个
香叶:2个
草果:2个
干山楂:2个
口味:咸鲜
工艺:烧
耗时:一小时
难度:普通
[红烧排骨的做法步骤]
1、原料图
2、排骨焯水,洗净备用
3、炒锅烧热,倒油,投入冰糖
4、小火炒出琥珀色糖色
5、倒入排骨翻炒,均匀上色
6、投姜片、蒜头和香料翻炒
7、喷入料酒,翻炒
8、加入特极生抽,翻炒(好香哦!)
9、冲入开水,与排骨持平
10、投入葱结,待水滚开
11、盖盖,转小火慢炖50分钟
1235、分钟左右的样子(香)
1315、分钟后,转大火5分钟左右,收汁即可
14、做好后,天快黑了!拍得不好,大家将就着看哈
15、味道绝对一级棒!
使用的厨具:炒锅
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