肉松面包卷--咸味面包的经典
[主料]
高筋面粉：200g
牛奶：60g
汤种：70g
白砂糖：25g
黄油：25g
[辅料]
盐：2g
蛋液：25g
酵母：4g
芝麻：若干
香葱碎：适量
沙拉酱：适量
肉松：适量
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[肉松面包卷的做法步骤]
1、面团原料混合,揉起筋后加入软化的黄油继续揉(汤种做法: 高粉70g 水15g  微波炉高火20秒后搅拌,再高火10秒 冰箱放凉即可)
2、面团揉至扩展阶段(懒人可借助面包机哈哈)
3、室温发酵至两倍大
4、面团里的空气揉出, 放置15分钟后整形,用叉子叉上小孔,放置温暖湿润处二次发酵至两倍大
5、刷上蛋液,撒上香葱芝麻,烤箱中层180度 12分钟左右
6、稍微放凉 撕掉油纸 抹上沙拉酱
7、撒上肉松
8、卷起来 油纸包住稍微定定型,不要放冰箱
9、切成三段,抹上沙拉,沾上肉松
[小窍门]
用自己做的沙拉酱和肉松会给这个面包增色不少哦 过后我会发个沙拉酱的菜谱
使用的厨具：电烤箱
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