南乳五花肉
“ 滑嫩可口，肥而不腻，入口即化，回味无穷。”
[主料]
五花肉：适量
红曲米粉：或豆腐乳汁，适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[调料]
白砂糖：适量
红糖：适量
酱油：适量
料酒：适量
口味：甜香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：高级
[南乳五花肉的做法步骤]
1、五花肉半斤，放入水中煮10分钟。
2、捞出放凉洗净血水。
3、切成大块。
4、用棉线打十字将肉捆绑，防止散开。
5、将葱切段，姜切片，铺在碗底。
6、皮朝下摆好五花肉。
7、倒入调好的红曲粉汁或是腐乳汁。
8、调好红糖水。
9、然后将肉皮朝上重新摆好，再倒入化好的糖水，再大火蒸10分钟出锅既可。
10、上高压锅大火蒸10钟。
11、最后摆盘开吃。
使用的厨具：高压锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐