小米炖辽参
“ 名副其实的养生菜。
辽参含有丰富的蛋白质，有补肾益精、养血润燥的功效。而小米含有维生素及其他矿物质元素，适合人体消化吸收，有减肥、降血脂、降血糖的作用。二者结合，使植物蛋白与动物蛋白巧妙搭配，酸碱平衡，科学食补，有极强的食疗功效，味道更是鲜咸醇香，回味无穷。”
[主料]
辽参：2条
小米：30克
清高汤：500毫升
浓高汤：500毫升
西兰花：少许
[辅料]
料酒：20毫升
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[小米炖辽参的做法步骤]
1、材料备齐，辽参发泡好备用。
2、锅中加水烧开加适量料酒。
3、海参下锅汆烫。
4、捞出备用。
5、海参用清高汤慢火煨半个小时。
6、小米加浓高汤熬成粥状。
7、加煨好的海参继续煨10分钟。
8、加入少许盐调味盖盖焖5分钟左右。
9、装盘，并点缀少许西兰花即可。
[小窍门]
1、、用浓汤熬小米的火一定要小。
2、、如果时间允许，可适当增加清汤熬制辽参的时间。
使用的厨具：炒锅
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