艾草果
“ 清明果也叫艾草果，是我们老家清明节前都要吃的，可以说是特色小吃，在外面几年都没吃到这个了，最近看朋友圈个个都在发，好嘴馋，无奈这边都没有人会做这个，只好自己摘了艾草做
看了别人的做法都是皮不够绿，要么就是看着都是草碎，不像老家碧绿碧绿的特别漂亮，一看就知道皮的口感不够劲道，所以特地电话回去请教了一番，结果很不错，就是草放多了吃到了一点苦味，不会包包子，见笑了哈哈！！”
[主料]
艾草：一小把
糯米粉：250克
米粉：250克
小苏打：适量
[辅料]
笋：适量
豆腐：适量
蛋：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[艾草果的做法步骤]
1、一斤粉放一碗水到锅里，加点小苏打，把艾草放进去煮沸后调小火，把粉倒在艾草上面，不要碰到锅边，免得烧糊，等艾草的水烧的快干时关火，趁热和面，面要比包子面要硬点，太硬了可以加点热水，最好手占一点和，慢慢调
2、和成包子硬一点的面团
3、分成小剂子
4、擀成饺子皮样
5、馅料自由搭配，我的是豆腐切碎炸了下，肉末，笋碎，蛋碎混炒，一点盐，酒，生抽，味道很鲜，包时加点葱，另外还可以用豆沙，老家是甜的咸的都有
6、包起
7、不会包包子，看看就过了吧哈哈
8、无法直视自己的洞包子，直接包饺子，会包饺子的不一定会包包子哈哈
9、上锅蒸十分钟，大火
10、馅料熟的，所以就是蒸皮的时间，熟的快
11、加小苏打就是保持草的绿色，还可以把草煮烂，看不出是加了草
12、来一张老家人做的，新手和神级的差别哈哈，不过皮是一样劲道，就是卖相不行
使用的厨具：煮锅
所属分类： 素菜 儿童 清明 祛痰