五香炸茄子
“ 茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等营养成分。茄子具有抗衰老、清热活血、清热解毒等功效。嘴馋，想吃油炸食物不妨选择五香炸茄子。”
[主料]
茄子：600克
炸粉：150克
[辅料]
油：800ml
盐：3克
五香粉：2克
口味：五香
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[五香炸茄子的做法步骤]
1、准备好二个大的紫茄子；PS：选择的茄子要大个嫩的。
2、茄子洗净，切厚片，清水浸泡3分钟；
3、捞出沥干水，放一点盐拌均；
4、炸粉、盐、五香粉、清水拌均成糊；
5、加入茄片，均匀裹上面湖；
6、热锅，倒油，油温200度左右，放入切片；
7、微黄翻转另外一面，继续炸微黄捞出，用吸油纸把多余的油吸干。
[小窍门]
1、.茄子选择大的切片好；
2、.茄子清水浸泡去黑色；
3、.油温要达200度左右炸才外酥里嫩；
4、.油用量根据锅的大小而定。
使用的厨具：炒锅
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