烧茄子肉段
[主料]
猪肉：250克
茄子：1个
[辅料]
辣椒：1个
圆葱：1个
胡萝卜：1个
大蒜：1个
酱油：3勺
老抽：1勺
糖：1勺
醋：1勺
黄酒：1匙
盐：3匙
鸡精：1匙
十三香：1匙
淀粉：1勺
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：一小时
难度：高级
[烧茄子肉段的做法步骤]
1、茄子切块，肉我选的梅肉比较嫩。
2、所有辅料切片，调料兑一起放碗里。
3、肉切好加盐，酱油，黄酒，鸡精，十三香，油，喂上！
4、茄子用面挂糊。
5、肉用淀粉挂糊。
6、炸茄子，变黄捞出。
7、炸肉段，金黄捞出！
8、炸好的肉段。
9、炸好的茄子。
10、锅中置油，把调料倒进去，加淀粉，再倒半碗水。
11、把炸好的茄子肉段放进去，大火翻炒。
12、出锅喽，被老公吃光光啦！
使用的厨具：平底锅
所属分类： 私房菜