“虾”作
“ 纯属“虾”作”
[主料]
虾：10只
色拉油：适量
料酒：少量
鸡蛋：一个
杭椒：适量
[辅料]
盐：少量
酱油：少量
姜：适量
小葱：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[“虾”作的做法步骤]
1、准备食材虾、色拉油、盐、酱油、料酒、鸡蛋、杭椒。
2、将虾去皮，挑出背部虾线，洗净放置盘中
3、将小葱、杭椒洗净切碎备用
4、姜切碎末备用
5、鸡蛋打入碗中，打匀，逐个将虾裹上蛋液
6、炒锅放油加热，七成油温放入姜末爆香
7、将虾逐个放置锅内煎，虾变色后放置盘内
8、放入杭椒进行煸炒，同时放适量盐
9、再次将虾放入锅中，放入适量酱油，然后放入适量料酒翻炒
10、出锅前撒入小葱，闪亮登场的“虾”作
使用的厨具：炒锅