六寸黑加仑戚风蛋糕
[主料]
鸡蛋：3个
植物油：24克
白糖：35克
[辅料]
低筋面粉：51克
牛奶：24克
黑加仑：适量
口味：酸甜
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[黑加仑戚风蛋糕的做法步骤]
1、先把蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的盆内，
2、蛋黄加入10克白糖搅拌，接着放入植物油和牛奶搅拌均匀
3、用筛子过滤低筋面粉，用刮刀搅拌至无颗粒，要采取切拌的方式，不可以划圈
4、用高到位打发蛋清，打出泡泡时加入三分之一的白糖，接着打顺滑以后加入三分之一的白糖，接着出现了纹路在加入三分之一的白糖
5、挖三分之一的蛋白到蛋黄里用切拌的方式拌匀
6、接着把蛋黄倒进蛋白里，用切拌的方式拌匀，不可以划圈
7、蛋糕底部撒上黑加仑，倒入蛋糕糊后使劲震几下，震出大气泡
8、每个烤箱温度不同，我的烤箱选择110度45分钟，如果顶部出现开裂 那肯定是温度高了
9、烤好后摔两下马上倒扣，凉了以后脱模
10、好了，酸酸甜甜的超级好吃
[小窍门]
戚风一定要选用活底磨具，不沾磨具是爬不高的，蛋白一定要打发出现小三角才行
使用的厨具：电烤箱
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