香煎芋头
“ 芋头口感细软，绵甜香糯，有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功效。芋头那真是好吃的，吃过煮的、炒的、做汤的，但是没有吃过煎的芋头，今天就试试煎的芋头的味道。”
[主料]
芋头：1个
香肠：1根
[辅料]
白菜叶：两片
胡萝卜：5片
葱花：适量
[配料]
生抽：适量
盐：适量
油：1汤匙
十三香：少许
口味：原味
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[香煎芋头的做法步骤]
1、芋头，蒸8成熟（条件比较拮据、我用的电磁炉，大火蒸了20分钟），去皮，放凉。
2、香肠斜切片，见下一步骤。
3、锅里放油，油烧至6成熟，放小火，将切好的香肠放入煎至肉熟，稍焦散发出香味。
4、将白菜叶、胡萝卜片切成末状，放入准备好的少许油、生抽、十三香等调味料调至均匀，备用。
附：煎好的香肠。
5、将芋头切0.3cm厚的片，挑四片大个头的芋头片，放上调好的蔬菜馅，然后放上煎好的香肠，最后上面再盖一层芋头（这样在煎的时候香肠和菜菜的味道就会完全保留住了）。
  锅中放少许多点儿的油（以免糊锅，因为芋头是软的），我是放在“煎炸”档上做的，用中火。油烧热后，将处理好的芋头片依次放入锅中，烧热起气（不是糊）后盖上锅盖，焖一会儿让芋头从下到上慢慢煎熟。估计时间差不多的时候，调至最小火，再闷一会儿。
  觉得差不多的时候盛出来就可以了。
6、真是太抱歉，煎的时候忘了拍照片了，虽然照片不全，但是菜菜很受欢迎，所以还是发出来了，见谅见谅，希望被通过让大家都看到哦嘻嘻
[小窍门]
这道菜的味道很像铁板烧的，芋头清香加上香肠的香味，真是太好吃了。
所属分类： 热菜