鲜虾金瓜盅
“ 金瓜不仅味美可口，而且营养丰富，除了有人体所需要的多种维生素外，还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分，又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用，对老年人高血压、冠心病、肥胖症等，亦有较好的疗效。”
[主料]
金瓜：1个
鲜虾：200克
火腿肠：1根
西兰花：1个
香菇：4朵
青豆：适量
春笋：适量
黑木耳：适量
草菇：适量
[辅料]
盐：适量
鸡汤：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[鲜虾金瓜盅的做法步骤]
1、这次配菜里的西兰花我用的是新侬的有机蔬菜。
2、准备材料。
3、金瓜清洗干净，削皮，去掉金瓜的顶部。
4、蒸锅中加水放入金瓜蒸10分钟。
5、煮锅中加水、盐焯烫西兰花。
6、焯好的西兰花过凉水保持翠绿。
7、焯烫青豆。
8、香菇、春笋、火腿肠分别切丁。
9、焯烫春笋。
10、泡发黑木耳切丝。
11、鲜虾剥皮，去虾头，炒锅中加油先将鲜虾头放锅里煸出虾油。
12、再放入各种丁，盐进行煸炒
13、最后放入鲜虾、少许鸡汤勾芡，最后西兰花摆盘边将炒好的各种丁盛入蒸好的金瓜中。
[小窍门]
1、、各种食材事先焯一下水比较好。
2、、鸡汤很鲜，不需要再加其他调料了。
3、、用虾头炸出的虾油炒这道菜味道更鲜。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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