孜然金针菇
“ 偶然用了孜然来调味金针菇菜肴，没想到味道很令人惊艳，所以发上来与大家共享一下~这道菜的特点是将风味奇特的孜然和滋味鲜美的金针菇融合在一起，令金针菇更加鲜美芳香，增加食用欲望。大家要多吃金针菇哦~它不仅味道鲜美，还有很高的营养价值，非常适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。”
[主料]
金针菇：两小捆
西兰花：少量
辣椒：少量
盐：合适
生抽：少量
鸡精：少量
[辅料]
胡萝卜：四分之一
花椒：少量
大蒜：少量
糖：少量
孜然：合适
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[孜然金针菇的做法步骤]
1、准备花椒辣椒，大蒜切碎，辣椒切小段
2、胡萝卜切细丝，西兰花摘小朵；金针菇去蒂，摘成小束后清洗，沥干
3、炒锅热油，六分热时放入花椒辣椒炸香
4、辣椒稍变色后加入大蒜炒出香味
5、倒入胡萝卜丝和西兰花，不停翻炒至七分熟
6、加入金针菇，翻炒一分钟后加生抽、糖、和孜然，不停翻炒至金针菇出水时加盐和鸡精，翻动两下就可以关火了
7、出锅前再撒些孜然，有利于孜然充分融入整道菜
8、出锅装盘
[小窍门]
1、.金针菇容易熟所以先炒胡萝卜和西兰花
2、.加入金针菇翻炒时不用加水，因为清洗时金针菇已经吸收了水分，但为了避免开始时炒糊需要不停翻动
3、.炒的时候放孜然和出锅前放孜然很重要，这样孜然的风味才能更好的散发
使用的厨具：炒锅
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