豆豉蒸鲶鱼
“ 鲶鱼，是一种营养丰富、味道鲜美的水产品，价格相对便宜，而且富含卵磷脂、蛋白质、人体必需氨基酸、钙、磷、锌、镁、铁、碘等营养成分。由于鲶鱼所含的蛋白质易被人体吸引、利用，其丰富的磷脂能充养大脑而益智，钙、磷、锌等微量元素，又是人体骨细胞代谢的主要成分，所以适当吃鲶鱼，既能解除人体疲乏而增添活力，而且价廉味美。”
[主料]
鲶鱼：500g
葱：适量
姜：适量
豆豉：适量
[辅料]
油：适量
白酒：适量
生抽：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[豆豉蒸鲶鱼的做法步骤]
1、市场买鱼，叫店家处理好的。清洗干净，加白酒腌15分钟
2、豆豉切碎，姜切丝
3、鱼摆盘，将豆豉，姜丝，葱结，摆在鱼身上，淋上生抽，入锅大火蒸10分钟
4、蒸好后铺上葱丝，浇上热油即可
[小窍门]
1、    不用加盐，因为豆豉和生抽都很咸的。
2、     蒸锅要上气后再将鱼放入。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜